茄子西红柿炒肉怎么做好吃茄子炒西红柿肉末茄子红烧茄子肉末

肉末茄子炒西红柿是一道经典的中式家常菜，行为简单，口味鲜美，营养丰富。下面内容是这道菜的详细行为：

材料准备

茄子：1个

西红柿：1个

肉末：100克（或150克，根据个人口味）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

小米辣：2根（可选）

盐：适量

蚝油：1茶匙

生抽：1茶匙

淀粉：1茶匙

豆瓣酱：1茶匙

白糖：1茶匙

植物油：适量

行为步骤

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

可以在切好的茄子上撒一些盐，腌制10分钟，接着挤去多余的水分。

西红柿洗净，切成块状或十六等份。

肉末放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

小米辣切成小圈（如果喜欢辣，可以适量增加）。

锅中倒入适量的植物油，中火烧热。

放入肉末，炒至变色，加入姜丝、蒜末和豆瓣酱，翻炒出香味。

加入茄子块，翻炒均匀，炒至茄子变软。

加入西红柿块，快速翻炒几下。

加入调好的料汁（蚝油、生抽、淀粉、白糖和水），翻炒均匀。

炒至汤汁黏稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士

茄子吸油：在切好的茄子上撒盐腌制，可以减少炒的时候吸油太多。

快速翻炒：西红柿不要炒得太久，保持其鲜嫩口感。

根据口味调整：可以根据个人口味适量调整盐、糖等调料的用量。

这道肉末茄子炒西红柿色香味俱全，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢!

笔者