羊肉拌饭怎么做好吃 羊肉片拌饭 羊肉拌饭图片

羊肉拌饭怎么做好吃 羊肉片拌饭 羊肉拌饭图片

羊肉片拌饭是一道美味的家常菜，下面内容是几种不同的行为：

行为一：经典羊肉拌饭

准备食材

肥羊、洋葱、大蒜、姜、大葱、香菇、青椒、红辣椒（小米辣）。

制作步骤

香菇切片，青椒切圈，小红椒切小粒，蒜切碎，姜切末，大葱切段。

洋葱切条。

烧一锅水，放入大葱、姜片、蒜几颗、料酒，放入生羊肉片，小火煮特别钟去腥味。

炒锅里放油，油热后放入姜、蒜、大葱爆炒，放入香菇翻炒，用中小火炒3分钟。

放入青椒和小红椒翻炒，再放入洋葱，洋葱要小火慢慢炒。

羊肉片煮好后用筷子夹出，用筷子不会有多余水份。

把羊肉倒入炒的差不多的洋葱里面，开始中火翻炒，放入料酒、盐、酱油，2分钟后加入几滴醋和少许白糖继续翻炒出锅。

一碗米饭配上甜香的肥羊肉，好吃啊!

行为二：孜然羊肉拌饭

准备食材

羊肉、白胡椒粉、花椒粉、咸盐、蛋清、淀粉、油、芝麻、孜然、辣椒、洋葱、香菜。

制作步骤

羊肉切片，放白胡椒粉、花椒粉、咸盐、一个蛋清、淀粉、油，搅拌均匀腌制。

放两勺芝麻、四勺孜然、两勺辣椒，洋葱和香菜切碎备用。

油温升高，放入洋葱炒至焦软，捞出备用。

放入羊肉炒至变色，再次放入洋葱，加入准备好的调料，出锅前放香菜。

行为三：简易羊肉拌饭

准备食材

米饭、羊肉、洋白菜、胡萝卜、葱头、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精。

制作步骤

电饭煲煲出一锅香米饭。

洋白菜胡萝卜切好放入开水中焯两分钟，取出后过两遍凉水放少许盐拌匀备用。

葱头切丝备用。锅里放少许底油，放入切好的葱段呛锅，接着放入葱头丝翻炒，放入生抽、料酒、白糖继续翻炒几下，接着放入适量水，以将将没过羊肉为宜。

待水开后放入羊肉片，去除浮沫，放入盐少许。

开锅后加入少许淀粉水再开锅后放少许鸡精关火。

煲好的米饭用小碗扣出圆形，放入羊肉片，洋白菜胡萝卜，撒上黑芝麻，卤鸡蛋对半切开装盘，造型，搞定!

行为四：蔬菜羊肉拌饭

准备食材

大米、羊肉、豆角、豆腐干、青萝卜、土豆、洋葱、葱、姜、生抽、白糖、盐、鸡精。

制作步骤

大米淘洗1-2遍，放2克的盐，倒入清水浸泡。

羊肉切稍大点的快，放入容器中倒入开水烫一会，不烫手的时候捞出攥干水分。

豆角切2-3厘米的段，豆腐干、青萝卜、土豆、洋葱分别切1.5-2厘米的小块，葱切小圈，姜切片。

锅中加水烧开放入萝卜焯水，捞出备用。

炒锅烧热，中到大火，油温7成热时放入葱姜，用锅铲划散放入羊肉，翻炒出水汽调入半汤匙的生抽，翻炒几下。

放入豆角炒至豆角全部变色。

放入土豆、豆腐干翻炒。

放入剩下的生抽、白糖、盐翻炒均匀。

放入洋葱翻炒，放入一点鸡精翻炒均匀即可。

炒好的蔬菜取一半放入电饭煲中。

倒入大米和泡大米的水，将大米铺平，再放入剩下的蔬菜铺平，盖上锅盖将米饭蒸好即可。

行为五：羊肉蛋炒饭

准备食材

羊肉、米饭、蛋、青江菜、红萝卜、蒜、葱、盐、胡椒粉、酱油、水、淀粉。

制作步骤

羊肉切粒，洋葱切粒，胡萝卜切丝。

锅中烧油，油热加入葱、姜片、花椒，扁出葱油味，捞出备用，羊肉入锅翻炒，羊肉变色后加入洋葱，

笔者