猪蹄莲藕黄豆红烧是一道传统又滋补的美食，搭配猪蹄的胶原蛋白、黄豆的丰富营养和莲藕的清爽口感，简直是冬季的完美款待。那么，猪蹄莲藕黄豆红烧怎么做呢？下面就带你详细了解这道菜的制作步骤，让你在家也能轻松做出美味。
食材准备，必不可少
开门见山说，准备好下面内容食材，这样在烹饪时就不会手忙脚乱啦：
– 猪蹄：2只（根据人数也可以调整）
– 黄豆：100~300克（提前泡发）
– 莲藕：2节
– 生姜：几片
– 大葱：1根（切段）
– 八角：2~3个
– 桂皮：一小段
– 香叶：2~3片
– 料酒：适量
– 生抽：2汤匙
– 老抽：1汤匙
– 冰糖：适量
– 盐：适量
– 清水：适量
准备好这些食材，我们就能开始制作了，听起来是不是很简单呢？
制作步骤，轻松上手
1. 准备食材
开始之前，记得把黄豆提前泡发，大约100~200克就够了。接着把猪蹄剁成适当大致，洗净后放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用温水再冲洗干净，最终把莲藕切成滚刀块，准备就绪！
2. 炒制猪蹄
接下来，我们来炒猪蹄。起锅烧油，倒入猪蹄，炒至微微焦黄。或者，我们也可以选择炒糖色。锅里加入适量食用油和冰糖，小火炒至冰糖融化并呈现红色后，迅速把猪蹄倒入锅中翻炒。这样不仅让猪蹄上色，更能让其吸收糖的香甜味。
3. 加入黄豆和香料
猪蹄炒好后，加入我们提前泡好的黄豆，一起翻炒出香味。接着加入八角、香叶和桂皮等香料，让这道菜散发出诱人的香气。是不是觉得光闻着就很快乐了？
4. 调味与炖煮
这时候，咱们就要调味了。加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，接着加入清水，没过猪蹄和黄豆，大火烧开后，转小火慢炖大约50分钟。这一步很重要，慢炖让所有的食材更加入味。
5. 收汁与装盘
最终一步，炖至猪蹄和黄豆都软烂入味后，开中小火收汁，汤汁浓稠了就可以装盘了。看着色香味俱全的猪蹄莲藕黄豆红烧，简直让人垂涎欲滴！
小贴士，助你提升厨艺
– 焯水：猪蹄一定要焯水，这能去腥味，汤更加清澈。
– 炒糖色：一定要小火，避免炒焦，不仅颜色漂亮，也能增加香气。
– 慢炖：保持小火慢炖，猪蹄才能更软烂入味，美味加倍。
怎么样，经过以上这些步骤，你是不是觉得“猪蹄莲藕黄豆红烧怎么做”不再是个难题了呢？希望你能在家尝试这道美食，享受烹饪的乐趣！快动手试试吧！
