凉菜制作教程荤菜图片 凉菜制作教程荤菜 大多数人不知道,凉菜的做法大全
鸡肉凉拌菜
材料：鸡胸肉200克、葱花适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量。
行为：将鸡胸肉煮熟后切成小块备用。在碗中加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把切好的鸡肉块放入碗中，撒上葱花拌匀即可。
牛肉凉拌菜
材料：牛腱子肉300克、芝麻酱适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量。
行为：将牛腱子肉煮熟后切成小块备用。在碗中加入芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把切好的牛肉块放入碗中，拌匀后即可食用。
海鲜凉拌菜
材料：大虾10只、芹菜适量、姜1片、料酒适量、盐适量、白糖适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量。
行为：将大虾煮熟后剥去外壳，保留尾巴部分。芹菜洗净切成小段备用。在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒煮沸。加入芹菜煮至断生后捞出，沥干水分备用。在碗中加入生抽、盐、白糖、醋、蒜末和辣椒油搅拌均匀。把煮好的大虾和芹菜放入碗中，拌匀后即可食用。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋。
行为：内酯豆腐切块堆放在盘子中央。皮蛋剥好后，先切成半圆形，接着切成月牙形状，再将月牙状皮蛋切一刀2块，接着依次码好在盘子上。调酱汁：生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋，以适合自己口味的比例调成酱料，淋上，完成。
口水鸡
材料：鸡腿肉1个、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、生抽3勺、醋一小勺、糖适量、盐适量。
行为：鸡腿焯水洗净后重新入锅，加葱姜蒜料酒和凉水煮至熟透，捞出入冰水，鸡汤备用。油烧至六成热，加姜蒜末和葱段炒香，关火后淋在辣椒粉上，拌匀滤出红油。调制酱汁：碗里加入3勺生抽，加一小勺醋、适量糖和盐小火加热至融化，搅拌均匀。将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，完成。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜一根、蒜瓣3-4个、青红尖椒各1个。
行为：拍好黄瓜，切成小段，蒜切碎，青红椒斜切。调凉拌汁：将蒜末、青红椒，一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐、两勺辣油、少许香油，放进碗里搅拌均匀。将调好的凉拌汁，淋在黄瓜上搅拌均匀就可以开吃啦。
蒜泥白肉
材料：带皮五花肉一块、黄瓜一小根、姜、料酒、6勺酱油，3勺醋，2勺糖，50g蒜泥，6勺油泼辣，半勺花椒粉。
行为：带皮五花肉一块煮熟后切片。黄瓜一小根切细丝。将五花肉片和黄瓜丝放入大碗中，加入姜蒜末、料酒、酱油、醋、糖、蒜泥、油泼辣和花椒粉，拌匀即可食用。
这些荤凉菜不仅美味，而且制作简单，适合作为夏日里的开胃小菜。希望这些教程能帮助你制作出美味的荤凉菜。
笔者
