酸甜扁口鱼的做法窍门，轻松在家做出美味

酸甜扁口鱼的做法窍门，轻松在家做出美味

酸甜扁口鱼的行为窍门，轻松在家做出美味

提到酸甜扁口鱼，许多人都会想到那酸酸甜甜的口感，令人垂涎欲滴。今天就来和大家分享一下酸甜扁口鱼的行为窍门，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

选材注意

开门见山说，我们要知道，制作酸甜扁口鱼的关键在于食材的选择。偏口鱼本身肉质鲜嫩，适合调味的多样性。一般来说，选择新鲜的偏口鱼非常重要，鱼肉要有光泽，鳃要鲜红。不知道怎么挑选？看鱼眼，清澈透明就是新鲜的标志哦！另外，不要忽视配料，新鲜的葱、姜、蒜，甚至是一些香料，都会为成品加分不少。

前期腌制有讲究

接下来是腌制的经过，这可是让鱼入味的好时机。清洗干净的偏口鱼，先撒上适量的盐，轻轻按摩，让它腌制入味。顺带提一嘴，放一些切好的葱段、姜片以及花椒与八角，腌制时刻控制在20到30分钟。这样做的好处是什么呢？不仅能去腥味，增添香气，还能让鱼肉更加入味，难道你不想试试吗？

裹面糊关键

这里有一个小窍门，就是制作面糊的比例。80克面粉和100克水，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，形成浓稠的面糊。湿面糊要裹在鱼身上，记得外面再撒一些干面粉，以便炸的时候形成薄薄的酥脆外壳。这一层薄面糊会让鱼在炸的时候，外酥内嫩，真的是完美组合。不妨期待一下自己做出来的效果吧！

炸制经过

在炸鱼的时候，油温的掌控至关重要。等油温升到6成热，可以把裹好面糊的鱼放入锅中。等鱼漂浮起来时，迅速捞起，控油后再放入油锅中复炸一次。这样做不仅能让鱼色泽诱人，还能保持外皮的酥脆感。这时候，你应该能闻到香味扑鼻而来，让人忍不住想要尝一下！

酸甜调味

最终一步，调味酱的制作不可忽视！用一些糖、醋、酱油等，按个人口味调整，把酱汁煮到浓浓的情形，再将炸好的鱼放入其中，翻动均匀，让每一块鱼都吸收那浓郁的醋香。酸甜的口感混合着鱼肉的鲜香，你能想象那是多么美好的吗？

小编觉得小提示

腌制、裹面、炸制、调味，这几步看似简单，但每一步都要细心操作。酸甜扁口鱼完全是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳肴。相信通过这些窍门，你一定能做出色香味俱全的酸甜扁口鱼，快动手试试吧！怎么样，今天的分享对你有帮助吗？