在日常生活中，很多人喜欢用大米来制作面条，然而，常常面临一个难题：大米做的面条怎么才能软烂一点呢？如果你也遇到过这样的困扰，不用担心！这篇文章小编将为你提供多少简单易行的小技巧，帮助你煮出软烂的米面条。
调整水量是关键
开门见山说，我们要谈谈水量的难题。是不是煮出来的面条总是感觉太硬，咬起来嘎吱嘎吱的，让人吃得不舒畅？这可能跟水量有关哦！如果水放得少，就会导致面条煮不透，变得硬邦邦的。因此，煮面时要适量增加水量，也可以在焖一会儿，这样面条会更加软烂。但如果面条煮得过于黏腻，可能是水放多了，下次可适量减少水量，确保面条的口感更加舒适。你在煮面时，有没有注意水的用量呢？
加点面粉进步韧性
另外一个小技巧，就是在大米面中适当添加一些面粉。光用大米面做的面条往往容易碎，加入面粉不仅可以增强韧性，还会使面的口感更好。建议面粉的比例大约在大米面的六分其中一个到一半，这样可以确保面条口感软烂，但又不失弹性。你有没有试过用这种技巧呢？
水温也不能忽视
煮面条的时候，水温的控制至关重要哦！最佳水温大约在80°C左右，这样能够让面条在煮的经过中保持软硬适中的情形，而不会过于软烂。如果水开得太猛煮面条，面条容易粘连，不容易熟透。如果条件允许，可以考虑使用温水下锅，这样效果会更佳。你觉得这个技巧容易实现吗？
简单的韧化处理
再者，想要达到软烂的效果，还可以进行一些韧化处理。白米面在加热到接近糊化温度时，可以取出冷却，再次加热，这样减少了过度消化的淀粉比例，可以进步面条的耐煮性。听起来是不是有点复杂？其实不然，只要掌握好火候，都是可以顺利完成的。
结束语：多尝试几种技巧
聊了这么多，大米做面条要想达到软烂的效果，关键在于适当调整水量、添加面粉、控制水温、以及韧化处理。如果你在尝试后觉得某一种技巧特别有效，不妨多加运用，也可以根据个人口味进行灵活调整。相信你一定会渐渐找到最适合自己的行为，吃到软烂可口的大米面条！快来试试吧！
