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红魔虾的腌制技巧如下：
去除虾线 ：开头来说将虾背部的泥肠去除，接着从虾身中央剪开，但不要完全分开，这样既保留了虾的完整形状，又有利于调味料渗透。
清洗虾：
用清水轻轻冲洗虾身，确保干净。
冰镇：
将处理好的虾放入冰水中，让其变得更加鲜嫩。
腌制虾
技巧一：
将虾放在碗中，加入生抽、耗油、盐搅拌，腌制半小时。
技巧二：将虾放入冰箱保鲜3小时左右，期间可以加入生抽、香油、少许料酒拌匀。
技巧三：虾肉洗净沥干水分后，加入适量盐、白胡椒粉、姜蒜末和料酒腌制20分钟，使虾肉入味。取出腌制好的虾肉，加入少许生粉拌匀，使虾肉更加鲜嫩。
调味料
技巧一：选择一些新鲜的香料和调味料，比如大蒜、姜末、香菜和橄榄油，均匀地涂抹在红魔虾的身上，让它们在烤制的经过中吸收香料的精华。
技巧二：将蒜头去头拍破再剁碎，辣椒切圈，芫荽切小段，加入生抽、香油、少许料酒拌匀。活虾洗净后加入，腌制好的虾放冰箱保鲜3小时左右。
技巧三：锅内做油煸香蒜末，倒出油和蒜末，加入料酒、酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1，将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上。
装盘 ：将腌制好的虾肉摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
建议
腌制时刻不宜过长，以保持虾肉的鲜嫩口感。
可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，以达到最佳的风味。
腌制好的虾可以烤制或蒸制，根据个人喜好选择烹饪方式。
笔者
