口味排骨腌制多久 口味排骨腌制 腌排骨放多少盐合适
口味排骨的腌制技巧如下：
排骨处理
将排骨剁成大致均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟左右，期间换水1 – 2次，泡出血水后捞出，沥干水分。
腌制排骨
把排骨放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、蒜末，搅拌均匀，腌制15 – 20分钟，让排骨充分吸收调味料。
可以根据个人口味加入盐、白胡椒粉、酱油、糖、豆瓣酱等调料，搅拌均匀成腌料，腌制时刻至少30分钟，最好能腌制1小时以上。
过油
锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以将筷子插入油中，看到有小气泡冒出即可），放入腌制好的排骨。
用中小火炸制，经过中适时翻动，让排骨受热均匀，炸至排骨表面金黄后捞出。
复炸（可选）：
把捞出来的排骨再放到油锅里复炸一次，这样可以让排骨更加酥脆，复炸大概30秒到1分钟就可以。
撒上椒盐或其他调料（可选）：
把炸好的排骨放到盘子里，均匀地撒上椒盐或其他喜欢的调料，如烧烤汁、鸡精等，增加风味。
建议
腌制时刻越长，排骨入味越深，但不要超过1天，以免影响口感。
笔者
