在炎炎夏日，凉菜真是解暑又开胃的好选择。然而，很多人可能会问：“好吃又便宜的凉菜有哪些？”别担心，今天我来给大家推荐几道既好吃又不伤钱包的凉菜，让你在家轻松搞定，朋友聚会也能大大提升你的厨艺哦！
清香手撕圆白菜，简单又提神
提到凉菜，清香的手撕圆白菜完全不能错过！这道菜制作非常简单，材料也便宜，特别适合夏季享用。
原料：圆白菜1颗、干红辣椒、大蒜。
行为：
1. 将圆白菜洗净后手撕成大片，用沸水焯烫，捞出后放入冷水中过凉。
2. 锅热油，放入红辣椒和蒜末煸香，接着加入圆白菜，调入料酒、米醋、白糖和盐，翻炒均匀就大功告成了。
这样简单又清爽的一道菜，谁能拒绝呢？
剁椒炝拌三丝，酸辣开胃
如果你喜欢吃辣，那剁椒炝拌三丝完全是个不错的选择。这道菜的颜色鲜艳，看起来就让人忍不住食欲大开。
原料：胡萝卜、青笋、干木耳、大蒜、剁椒。
行为：
1. 木耳泡发好后切丝，胡萝卜和青笋也切成丝。
2. 将青笋丝腌制10分钟，之后将焯过水的胡萝卜和木耳倒入青笋中，拌入剁椒、糖、盐等调料搅拌均匀。
这道菜吃起来酸辣可口，非常适合做下酒菜哦！
爽口大拌菜，食材随心
大拌菜是许多家庭的“必备品”，它的食材特别灵活，可以根据个人喜好添加。
原料：生菜、黄瓜、洋葱、木耳等你喜欢的蔬菜。
行为：
1. 将生菜撕成小片，黄瓜切块，洋葱丝和焯水后的木耳一起放入大碗中。
2. 加入蒜泥、生抽、蚝油、糖等调味品，快速搅拌均匀即可。
一盘色彩斑斓的拌菜，很快就能让你的餐桌生辉，想不吃都难。
炝拌珊瑚藕，口感脆嫩
有些朋友可能会问：“凉菜中有没有比较独特的食材？”那当然有了，炝拌珊瑚藕就是一道看起来美观又好吃的凉菜。
原料：莲藕、白醋、姜末、辣椒油。
行为：
1. 将莲藕切片，焯水后立刻放入冷水中。
2. 加入姜末、白醋、盐和白糖，再用辣椒油泼一泼，拌匀后就可以上桌了。
这道菜非常适合喜欢脆口感的朋友，真是让人一试成主顾！
糖醋萝卜丝，简单又美味
最终，再来推荐一道经典的小菜——糖醋萝卜丝。酸甜口味，让人一口接一口停不下来。
原料：白萝卜。
行为：
1. 将萝卜洗净切丝，焯水后迅速放入冰水中，保持口感。
2. 调制糖醋汁，加入浸泡过的姜末，最终将萝卜丝拌匀即可。
这道菜成本低，却能给你的饭桌增添不少风味。
拓展资料
以上就是我为大家推荐的五道好吃又便宜的凉菜，家常菜里的这些小品，既简单又美味，大家赶快动手试试吧！你还有哪些自己喜欢的凉菜呢？快来分享给我吧！
