东北碗坨的做法大全 东北碗坨的做法 碗坨咋做
东北碗坨是一道以荞麦面为主要原料的传统小吃，其行为如下：
准备原料
荞麦面250克
杂豆面（绿豆最好）适量
五香粉、花椒粉各少许
猪血（可选）适量
香菜、蒜泥、酱油、醋、香油、辣椒油、芥末糊、味精等调料
制作面糊
将荞麦面和杂豆面按1:1的比例混合，加入少许五香粉和花椒粉。
缓缓加入温水，边加边搅拌，调成稀糊状。
如果使用猪血，可以在此时加入，搅拌均匀。
成型
将调好的面糊倒入碗中，抹平表面。
将碗放入蒸锅，大火蒸熟，期间需揭开锅盖搅拌三次，防止面糊沉淀。
蒸好后，取出晾凉，切成薄薄的三角块或条状。
笔者
