发面用牛奶和面可以吗 发面用牛奶 发面用牛奶和面过湿能发起来吗?
使用牛奶发面是一种常见的行为，它可以为面食增添独特的风味和柔软的质地。下面内容是使用牛奶发面的一些步骤和技巧：
选择合适的牛奶
使用新鲜牛奶，避免使用过期牛奶，由于过期牛奶可能滋生细菌，影响发酵效果和食品安全。
加热牛奶
将牛奶加热至温热情形，接着降温至适合发酵的温度（约30-35摄氏度）。过高的温度会杀死酵母菌，而过低的温度会抑制酵母的活性。
添加糖和酵母
在温牛奶中加入适量的白糖，有助于酵母的生长和发酵。同时，加入酵母并搅拌均匀，让酵母在牛奶中充分活化。
混合面粉和液体
将面粉和盐混合均匀，接着将温牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉完全吸收牛奶，形成无干粉的面团。
揉面
将面团揉至光滑、有弹性，表面不粘手。揉面经过中可以适当撒一些面粉，防止面团粘手。
发酵
笔者
