广东腌制酸猪脚怎么腌制好吃 广东腌制酸猪脚怎么腌制 酸猪脚怎样做

广东腌制酸猪脚怎么腌制好吃 广东腌制酸猪脚怎么腌制 酸猪脚怎样做

广东腌制酸猪脚的行为如下：

选购猪脚

选购新鲜的猪蹄部位，尽量选择前脚，由于前脚相对较瘦，口感更佳。

初步处理

将猪脚洗净，刮干净毛，斩成一小件。

煮猪脚

将猪脚放入锅中，加入足够的水（水要没过猪脚两厘米），大火煮沸后转小火煮25分钟，撇去浮沫。

煮好后，将猪脚捞出，用水冲洗干净，确保没有油花。

重复上述步骤，但每次煮的时刻逐渐缩短，第一次煮20-25分钟，第二次10分钟，第三次5分钟，每次煮好后都要彻底冲洗干净。

制作腌料

准备腌料：半碗醋（约250毫升）、两汤匙盐、两汤匙糖、蒜四五瓣、生辣椒三个。

腌制猪脚

将调料倒入干净的猪脚中，拌匀，接着倒入足够的凉开水，确保水没过猪脚。

将猪脚盖好，放入冰箱腌制12小时。

进一步烹饪（可选）

笔者