红烧肉需要爆炸吗 红烧肉需要爆 红烧肉爆炸的原因
红烧肉 需要进行爆炒的步骤，下面内容是具体的操作技巧：
准备五花肉：
五花肉切成块状，用清水浸泡去血水，接着捞出沥干水分。
爆炒肉块：
将锅烧热，放入适量的油，油温升至五成热时，将五花肉放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，捞出备用。
爆香调料：
在锅中留少许油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入桂皮、香叶等香料炒出香味。
炒糖色：
将冰糖放入锅中，小火炒至糖色变红，接着加入炒好的五花肉翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
加入调料和水：
在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等调料，接着加入足够的水，水量要没过肉块。
炖煮：
将炒好的五花肉和调料水一起倒入锅中，用小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，使其均匀受热，直到肉块变得酥烂入味。
收汁：
待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮即可出锅。
怎么样？经过上面的分析步骤，红烧肉就完成了爆炒的经过，接下来可以进入最终的装盘和享用阶段。
笔者
