油浸肉怎么做好吃 农村油浸肉做法 油浸腌肉
农村油浸肉行为一
准备用料：
猪五花肉200克，油、酱油、糖、盐、葱少许。
肉切大块洗净，焯水 。
烧一锅清水，葱打成结加入。水开时倒入肉，盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软
。
肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。
油热后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。
炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。接着炸下一块。
全部炸完后，倒去油锅里的油，加酱油，盐，糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁，将肉块稍微煮一下即可。
农村油浸肉行为二
准备食材：
瘦肉100克，油皮10个，葱花一根，生抽1勺，鸡蛋1个，蚝油1勺，盐1小勺，鸡精1勺，干香菇2朵。 瘦肉剁碎，加入香菇碎，葱白，盐，鸡精，耗油
打入一个鸡蛋，直接加全蛋。
搅拌均匀。
油皮用筷子斜角戳空油泡。
把肉馅装入油泡。
油热加葱姜蒜炝锅。
倒入清水。
放入油泡，煮5分钟。
最终撒上葱花。
开吃，一咬爆汁，唇齿留香。
农村油浸肉行为三
将猪肉切成长18厘米、宽10厘米、厚约8厘米的块，放进蒸笼内蒸至六成熟取出，乘热在肉块上抹盐和五香粉，凉透后待用。
大油炼好后弃渣，将温度降至45℃左右加入维生素C混匀，先灌入坛内一些垫底，接着将凉透后的肉一块块在油中浸一下，码入坛内，再把余油灌入坛内，将肉块全部淹没，待油凝固后密封坛口，放阴凉干燥处。
这些行为各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的行为尝试。
笔者
