扬州炒麻辣鱼的做法，教你轻松上手

扬州炒麻辣鱼的行为，教你轻松上手

什么是扬州炒麻辣鱼？

扬州炒麻辣鱼是一道独特的美食，融合了扬州经典的烹饪技巧与麻辣的口味，深受大家喜爱。那么，怎样在家制作这道美味的炒麻辣鱼呢？下面，我就来分享一下扬州炒麻辣鱼的行为，让你也能在家轻松享受到这道美味！

材料准备

在开始之前，我们开头来说要准备好各种材料。你需要的主要食材包括：

– 新鲜鱼（草鱼或者黑鱼都可以）500克

– 青红椒各适量

– 姜片、蒜末各适量

– 酱油、料酒、豆瓣酱各适量

– 干辣椒、花椒、盐、白糖适量

– 食用油适量

材料准备好了吗？如果你喜欢吃点香菜的话，也可以准备一些来点缀哦！

制作步骤

1. 鱼的处理

开门见山说，我们要将鱼处理干净。将鱼收拾好后，可以切成块状。要记得把鱼身上的骨刺去除，这样更方便食用。切好之后，用盐和料酒腌制大约15分钟，能去腥味哦，这一步你做好了吗？

2. 炒香料

接下来，我们来炒香料。锅里放入适量油，油热后加入姜片、蒜末，干辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒出红油。这个经过非常重要，你会发现这一步所带来的香味会让整个厨房充满诱惑，大家一定要忍住不去尝试闻味哦！

3. 加入鱼块

炒香后，将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。再倒入一些酱油和白糖，让鱼更入味。你可以根据自己的口味，适量调整调料的用量，喜欢稍微辣一点的，可以多放点辣椒。

4. 加入蔬菜

最终将切好的青红椒放进锅里，炒匀，让它们与鱼块充分混合，这样不仅能提升色泽，还能增加脆嫩的口感。这一步的关键是火候，一定要大火快炒，保持蔬菜的鲜嫩哦！

盛盘与享用

炒好后，就可以盛盘了！在上面撒上一些香菜，增添风味，色香味俱全的扬州炒麻辣鱼就完成了！大家是不是已经迫不及待想要尝试了呢？

无论是自己享受还是招待朋友，这道扬州炒麻辣鱼都一个极好的选择。每一口都充满了麻辣的香气，完全让人回味无穷。快来试试吧，你一定会爱上它的味道！