茼蒿水叉鱼的做法，简单易学，鲜香四溢！

茼蒿水叉鱼的做法，简单易学，鲜香四溢！

茼蒿水叉鱼的行为，简单易学，鲜香四溢！

导语

茼蒿水叉鱼是一道美味又健壮的家常菜，结合了鲜嫩的水叉鱼和清新的茼蒿，鲜香扑鼻。今天，我将分享一下这道菜的简单行为，让你在家轻松掌握！无论是家庭聚餐还是平常一顿饭，试试这道菜一定不让你失望。

准备食材

开门见山说，我们来看看需要准备哪些食材。水叉鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，富含营养，搭配好吃的茼蒿，更是相得益彰。具体来说，我们需要：

– 新鲜水叉鱼300克

– 茼蒿适量（大概一把）

– 姜片、蒜瓣各适量（可以根据个人口味调整）

– 食盐、生抽、料酒、豆瓣酱各适量

在选购水叉鱼时，大家尽量选择肉质饱满、皮肤光滑的新鲜鱼哦，这样做出来的菜肴才会更加美味！

清洗和腌制

准备好食材后，我们要先处理水叉鱼。把鱼收拾干净，去掉内脏和鱼鳃，特别注意要把鱼肚子里的黑膜和血块都清理干净，这样可以去腥味哦。之后，把处理好的鱼切成适合的段，放入碗里，加入适量的盐、生抽、料酒和几片姜，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。这一步非常重要哦，可以让鱼肉更加入味！

那么，茼蒿该怎么处理呢？我们把茼蒿摘洗干净，剪成大约3公分长的小段，备用。这样准备好食材后，做菜就会更顺利啦！

煎制鱼段

接下来，开始煎鱼段。起锅热油，油温大约五成热时，放入腌制好的鱼段，轻轻煎至两面金黄，接着捞出备用。这样一来，鱼肉外酥里嫩，口感更佳！有朋友会问，为什么要煎鱼呢？这是为了锁住鱼肉里的水分，避免煮的时候变得太柴。

煎鱼时留下一点底油，我们可以利用这部分油来炒蒜片和姜，等闻到香味后加入一勺豆瓣酱，炒出香味后再放入煎好的鱼段。

炖煮融合

接下来的步骤就是炖煮了。在锅中加入适量的水，水位要刚好没过鱼段，接着加入之前腌鱼的料汁，最终调味：适量的盐、白糖和胡椒粉，煮个10分钟。接着，加入准备好的茼蒿，轻轻翻炒，使茼蒿的香味渗入鱼肉中，让整个菜品的味道更加浓郁。

这样的行为使得鱼肉更加鲜美，而茼蒿也能吸收鱼肉的鲜香，简直是完美的组合！最终，只需等茼蒿变软，即可关火，盛入盘中。

享用美味

一盘色香味俱全的茼蒿水叉鱼就这样完成了！当你在家中享受这道菜时，会发现它不仅美味，更有一种家的温暖。无论是搭配白米饭还是单独品尝，都是极好的选择。

说到底，茼蒿水叉鱼的行为其实非常简单，关键是选好食材，掌握几步要点。大家在家试试，相信一定会收获满满的快乐。喜欢这道菜的话，记得分享给朋友们哦！期待下次与你分享更多好食谱，我们下期再见！