茄子炒猪肝瘦肉怎么做 茄子炒猪肝瘦肉 茄子炒猪肝怎么炒好吃
茄子炒猪肝瘦肉是一道美味的中式菜肴，结合了茄子的软糯和猪肝的鲜嫩，口感层次丰富。下面内容是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
猪肝 250克
茄子 1个
青红椒 各1个
姜 1小块
蒜 5瓣
花椒 15粒
葱 2根
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
醋 适量
豆瓣酱 适量
水淀粉 适量
香油 适量
步骤
准备食材
猪肝切成丁，用盐、料酒和水淀粉上浆备用。
茄子切成丁，青红椒去籽切丁，姜蒜切粒，葱切段。
炒茄子
锅中放少许油，加热至六成热时，放入茄丁，加少许盐煎至茄子变软，捞出备用。
炒猪肝
锅中放油，加热至冒烟，放入猪肝丁快速滑散，变色后捞出备用，滗出多余的油。
炒香调料
笔者
