你是否也爱吃鱼头炖豆腐这道美食？鱼头炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，真的是家常菜中的一绝。那么，鱼头炖豆腐怎么做好吃呢？今天就来跟大家分享一下这道菜的制作技巧和小窍门。
鱼头的选择与准备
开门见山说，选对鱼头是非常关键的。一般来说，草鱼或者鲢鱼的鱼头口感比较好，肉质也更鲜嫩。你可以去市场挑选一下，确保鱼头新鲜。买回来后，先把鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，这样可以去腥味。接下来，用一些料酒和生姜腌制二特别钟，去掉鱼腥味，让鱼头更入味。腌制完后，记得用清水冲一下，接着就可以开始下锅了。
豆腐的选用与处理
豆腐在这道菜中也扮演着重要的角色。你喜欢滑嫩的豆腐还是稍微扎实一些的呢？其实，北豆腐和南豆腐都会有人喜欢。不论你选择哪种豆腐，都记得在切之前先用开水焯水，这样可以去除豆腥味并增加豆腐的韧性。焯水后，切成块状，等着后面的精妙表现吧！
简单的炖煮技巧
在锅中倒入一些食用油，先将腌制好的鱼头轻轻煎至两面微黄，这样可以让鱼头更加香嫩。接着，加入葱姜蒜炒香，再加入焯过水的豆腐，翻炒均匀，最终加适量的水，水的量大约没过材料为宜。
调料方面，加入一些盐、白胡椒粉、少许酱油，再放入几片香料（比如香叶和干辣椒，可以根据个人喜好加减）。接着，盖上锅盖，将火打至中小火，炖煮约20分钟。这样不仅能让鱼头的鲜味渗透入豆腐，也能使豆腐吸收浓浓的汤汁。
细腻的口感与搭配
炖煮完成后，轻轻揭开锅盖，香气扑鼻而来，你会看到鱼头与豆腐被浓汤包围，特别诱人！这时，不妨撒上一些香葱和 coriander（香菜），可以提升整体的香气和口感。不知道大家有没有尝试过将它与米饭搭配呢？简直是绝配！
说到底，鱼头炖豆腐怎么做好吃并没有复杂的技巧，关键是选对食材，再加上一些简单的处理与炖煮技巧，就可以做出一锅美味的鱼头炖豆腐。大家在家庭聚会或者朋友聚餐时，可以尝试这道健壮又美味的菜肴哦！快动手试试吧！
