在炎炎夏日，大家是不是都希望能有几道简单又美味的凉菜来解解腻呢？今天就和大家聊聊’常备凉菜’这一话题，带你一起探索几道制作简单、味道绝佳的凉菜食谱。是不是很期待呢？
一、清爽白菜金针菇
提到常备凉菜，开头来说不得不介绍的就是这道清爽的白菜金针菇了！这道菜的食材简单，但完全能给你带来清新的口感。
食材：白菜、金针菇、胡萝卜、花生米、鸡蛋、大蒜、香菜等。
制作技巧：
1. 将白菜切成细丝，金针菇撕成小束，胡萝卜也切成丝，蒜和香菜切末备用。
2. 鸡蛋煎成薄饼后切成丝，为菜肴增加丰富的口感。
3. 花生米炒熟后备用，等会儿用来增添香脆的口感。
4. 把白菜、金针菇和胡萝卜焯水，再晾凉，确保口感更清脆。
5. 锅中放油，炒香干红辣椒和蒜末，接着加入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，最终把酱汁淋在晾凉的菜上，撒上香菜和花生米，混合均匀就是一份美味的凉菜了。
想要清爽又开胃吗？这道菜完全不会让你失望。
二、诱人的红油手撕杏鲍菇
接下来，我们来看看这道红油手撕杏鲍菇。这道菜颜色鲜艳，香辣可口，再加上手撕的行为，让人吃了停不下来！
食材：杏鲍菇、胡萝卜、小米椒、大蒜、香菜、花椒粉等。
制作技巧：
1. 杏鲍菇洗净后手撕成条，胡萝卜切丝备用。
2. 小米椒切段，大蒜切末，香菜也要准备好。
3. 锅中加入适量油，放入花椒粉和小米椒炒香，随即加入蒜末炒至微金黄，接着加入生抽、陈醋、蚝油和白糖，炒匀成调味汁。
4. 将剁好的杏鲍菇和胡萝卜放入碗中，加入调味汁，充分搅拌均匀，最终撒上香菜即可。
这道红油手撕杏鲍菇不仅色泽诱人，味道更是让人欲罢不能，你准备好试试了吗？
三、更多常备凉菜的可能性
除了白菜金针菇和红油手撕杏鲍菇，你还可以尝试制作凉拌黄瓜、凉拌豆腐、蒜蓉西兰花等。每一道菜都有其独特的风味和行为，让你的餐桌每天都有新鲜感。
制作常备凉菜的经过其实也可以很简单，你只需准备好食材，遵循一些简单的步骤，就能轻松上手，享受美食的乐趣。
拓展资料
夏天就是要吃清爽的凉菜，常备凉菜让你无需为每日的菜谱烦恼。你可以根据个人口味调整，搭配不同的酱料或食材，打造出属于自己的独特口味。快来试试这些简单美味的常备凉菜，让你的夏日更加美好吧！你准备好动手了吗？
