红烧扁鱼辣的做法大全，轻松学会家庭必备美食

红烧扁鱼辣的行为大全，轻松学会家庭必备美食

红烧扁鱼是一道经典的家常菜，特别是喜欢吃辣的朋友，一定会爱上这道菜。今天就来分享红烧扁鱼辣的行为大全，让你轻松制作出美味的红烧扁鱼，招待家人和朋友，再也不怕不会做了！让我们一起来看看吧！

准备食材，简单易得

开门见山说，我们来准备制作红烧扁鱼的食材。我们需要一条新鲜的扁鱼，最好是在一斤到两斤左右，这样更容易入味。接下来，准备一些配料：大葱、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、鸡精、老抽和淀粉。另外，不要忘记食用盐和料酒哦！这些食材在超市都能轻松买到，非常方便。

你是不是觉得准备起来很简单？没错，家常菜就是要简单实用！

清理扁鱼，才好入味

处理扁鱼是关键的一步。将新鲜的扁鱼洗净，刮去鱼鳞，内脏也要处理掉。之后再用清水冲洗几遍，确保鱼身干净无腥味。接下来，用刀在扁鱼的两面切几刀，这样更容易让调料渗透进去，味道才会更佳。

处理好了鱼，别急着下锅哦！我们把切好的葱姜蒜和料酒洒在鱼身上，轻轻按摩一下，稍微腌制特别钟，让鱼吸收味道。是不是感觉这个步骤很重要呢？

炸鱼与炒料，相得益彰

接下来，到关键的炸鱼环节！锅中倒入适量食用油，油量可以稍微多一点，这样炸出来的鱼外皮才会酥脆。油热后，将腌好的扁鱼放进去，小心热油，炸至两面金黄即可。记得如果油量不够，可以用勺子将热油淋在鱼身上，确保每个角落都受热！

鱼炸好后，取出控油，放在一旁。接下来，我们就要炒料了。在锅中加入少许油，放入葱姜蒜和小米椒炒香，随后加入豆瓣酱炒出红油，再加入蚝油，翻炒均匀。想不到这么简单的炒料，味道竟然可以这么好！

炖煮入味，美味即成

炒好调料后，就要加入适量清水，接着放入炸好的扁鱼，再加入食用盐、白糖、生抽、鸡精和老抽。是不是觉得这一步特别香？接着用小火炖煮五分钟，让鱼肉充分吸收这些美味的调料。虽然时刻不长，但完全能让扁鱼变得更加鲜美可口！

最终，当汤汁浓稠时，加入水淀粉翻炒均匀，将浓稠的汤汁浇在鱼身上，这道美味的红烧扁鱼就完成了！简单吧？

小贴士，确保美味

在这里有多少小贴士要分享给大家。炸鱼的时候，火候不要太大，以免炸焦。最终用水淀粉调节汤汁的稠度，可以根据个人口味来调整，喜欢浓稠的就多放点。

怎么样？经过这几步，你是不是也能轻松掌握红烧扁鱼辣的行为了呢？希望每个人都能在家尝试这道美味，分享给家人朋友，一起享受美食的高兴！有什么难题或好的行为，记得留言告诉我哦！