为什么豆角要用手掰 为什么豆角要手剥 为什么豆角要用盐腌制
豆角要手剥的缘故主要有下面内容几点：
保持口感更嫩：
用手剥豆角可以使其顺着植物纤维断裂，这样处理后的豆角在食用时感觉更嫩。相比之下，用刀切会破坏豆角的纤维结构，导致口感变老。
避免营养流失：
用手剥豆角可以减少因切割而导致的营养成分流失。切割经过中，刀具与蔬菜的接触可能会使一些营养成分被破坏或流失。
增加菜肴的入味：
撕出来的豆角横切面较大，这样在烹饪经过中，菜肴更容易入味。金属制刀具在切割时可能会带有“铁腥气”，而手撕可以避免蔬菜沾上这种异味，从而有利于保持蔬菜的色泽和爽脆口感。
保持色泽：
手撕豆角可以避免刀具切割时产生的金属味和铁腥气，有助于保持豆角的天然色泽。
聊了这么多，手剥豆角不仅能保持其嫩滑的口感和营养成分，还能使菜肴更易入味和保持色泽。因此，在烹饪豆角时，推荐使用手剥的方式。
笔者
