胡萝卜馅的饺子为什么不好煮胡萝卜为什么不适合做馅肉和胡萝卜馅的饺子

胡萝卜不适合做馅的缘故主要有下面内容几点：

胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。将胡萝卜与肉类混合做馅时，动物油脂会进步β—胡萝卜素的吸收率。因此，做素馅时，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。

胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

胡萝卜有一种独特味道，有些人不喜欢。将胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道可以有效地“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样既能保证营养，又能满足口味需求。

胡萝卜和韭菜一起做饺子馅时，煮制经过中胡萝卜很容易煮成泥，而且也不容易混合成馅料，外观也不美观。

综合以上几点，胡萝卜在做馅时，特别是素馅，最好先炒一下以溶解β—胡萝卜素，或者与其他食材搭配以掩盖其独特味道。这样可以更好地利用胡萝卜的营养，同时满足不同的口味需求。

笔者