芹菜贮藏温度多少合适 芹菜贮藏温度 芹菜的贮藏特性以及保存方法
芹菜的适宜贮藏温度为 0℃，相对湿度98%-100%，适贮藏期为2-3个月。在0℃下，芹菜的代谢活动会大大减缓，从而延长其新鲜度和保质期。储存温度高于0℃可能会加速芹菜的衰老和腐烂，而低于0℃则会导致芹菜受冻，影响其质地和口感。同时，芹菜的相对湿度要求较高，储存的相对湿度应保持在90-95%之间，高湿度环境能够防止芹菜失水干枯，保持其鲜嫩的情形。
顺带提一嘴，芹菜的预冷技巧包括真空冷却技巧和差压通风冷却技巧，在美国普遍采用冷水冷却。在贮藏经过中，应注意库内温湿度的稳定，温度过低或过高以及湿度过低或过高都会影响芹菜的质量和保鲜期。
聊了这么多，芹菜的贮藏温度应控制在0℃左右，相对湿度90%-100%，以保持其最佳新鲜度和延长保鲜期。
笔者
