蒜苔炒牛肉怎么炒好吃窍门蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎么炒才嫩蒜苔炒牛肉好吃吗

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牛肉（最好选择里脊或者牛腩，切成细丝）蒜苔（切段）生姜（切丝）大蒜（切片）酱油料酒淀粉盐糖胡椒粉食用油步骤：牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。热锅冷油，将牛肉丝快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入姜丝和大蒜片爆香。加入蒜苔段，快速翻炒至断生。

准备牛肉：将牛肉切成细丝，加入1大勺酱油、1小勺料酒、少许胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制20分钟。淀粉可以让牛肉更加嫩滑，酱油和料酒则能去腥增香。准备蒜苔：将蒜苔洗净，去掉老的部分，切成段。可以根据个人喜好选择蒜苔的长短。

准备食材：先把蒜苔切成小段，牛肉切成薄片后再切成细条状，胡萝卜也切片，大蒜和姜切碎备用。腌制牛肉：把切好的牛肉丝放入碗中，加入小许的糖、蚝油、胡椒粉、生粉，拌均匀后静置15分钟，让它好好入味。

准备食材：蒜苔200克，洗净切小段。牛肉150克，先切薄片，再切成细条状。胡萝卜50克，切片备用。大蒜和姜各10克，切茸。腌制牛肉：将切好的牛肉丝加入少许糖、蚝油、胡椒粉和生粉，拌匀后静置15分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。炒牛肉丝：烧热炒锅，注入花生油，待油热后放入腌好的牛肉丝。

主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡萝卜50克，大蒜10克，姜10克，辅料：糖1克，花生油10克，蚝油10克，酱油10克，胡椒粉1克，生粉1克。先把牛肉切薄片，再切为细条状，加入小许的糖、蚝油、胡椒粉、生粉拌好，静置15分钟。

准备材料：开门见山说，需要准备好腊牛肉和蒜苔。将腊牛肉切成薄片或丝状，蒜苔洗净后切成段。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。炒腊牛肉：将切好的腊牛肉放入锅中，用中火翻炒至肉片变色，出香味。加入蒜苔：将切好的蒜苔段加入锅中，与腊牛肉一起翻炒。

炒蒜苔：转大火，加入蒜苔段快速翻炒，使其充分受热且保持翠绿色。期间可适当加少许盐调味。回锅牛肉：当蒜苔炒至断生时，将之前滑炒过的牛肉回锅，与蒜苔一同翻炒均匀。此时可沿锅边淋入少许料酒去腥提香。调味出锅：根据口味加入适量生抽、白糖调整咸甜度，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

蒜苔炒牛肉的行为如下：准备配料：牛肉、蒜薹、姜、大蒜，这些可都是炒出美味的关键哦！腌制牛肉：把牛肉切成丝或者片，加点淀粉、酱油、姜和油，给它来个全身按摩，接着腌上5分钟，让它好好入味。处理蒜薹：蒜薹洗净后，切成大约五公分长的小段，放在一旁备用。

准备材料：牛肉切薄片，用料酒、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟。蒜苔切段，生姜切片，大蒜切片或拍碎备用。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。炒蒜苔：锅中留底油，放入生姜片和大蒜片爆香，接着加入蒜苔段，快速翻炒。

蒜苔炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将蒜苔的清香和牛肉的鲜嫩完美结合，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。

腊牛肉150克、蒜苔200克、干辣椒2个、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。行为步骤腊牛肉用温水泡软后切成细条；蒜苔洗净切段；干辣椒切段；姜切丝。锅中加油，油热后放入姜丝、干辣椒段炒香。加入腊牛肉条翻炒至变色，烹入料酒炒匀。倒入蒜苔段大火快速翻炒，使蒜苔断生。

腊牛肉的行为：牛肉不可用水洗，只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹路线切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，接着倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。

先将带皮猪肉清洗干净，如图所示。接着将猪肉都切成猪肉条，如图所示。接着把它们的肉都装在盆中，接着加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。接着戴上一次性手套把肉揉匀，静置二天。

1、炒牛肉：热锅冷油，油温升高后将腌好的牛肉丝下锅，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。牛肉不宜炒太久，以免变老。炒蒜苔：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，接着加入蒜苔段，快速翻炒。蒜苔炒至断生，边缘略微焦黄时，加入少许盐调味。

2、准备食材：先把蒜苔切成小段，牛肉切成薄片后再切成细条状，胡萝卜也切片，大蒜和姜切碎备用。腌制牛肉：把切好的牛肉丝放入碗中，加入小许的糖、蚝油、胡椒粉、生粉，拌均匀后静置15分钟，让它好好入味。

3、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，拌匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。准备蒜苔：将蒜苔洗净，去掉老的根部，切成段。可以根据个人喜好，将蒜苔切得稍长一些，这样炒出来的菜肴更有口感。