鱼香盘龙茄子的做法，简单易学又美味

鱼香盘龙茄子的做法，简单易学又美味

鱼香盘龙茄子的行为，简单易学又美味

茄子是家常菜中不可或缺的食材，但你是否曾尝试过鱼香盘龙茄子呢？如果你觉得传统的行为有些单调，不妨试试这种创新又美味的盘龙茄子。具备了鱼香的独特风味，看着也让人格外食欲大开。今天，我就来分享一下鱼香盘龙茄子的行为，让你在家也能轻松制作出这道诱人的美食。

准备食材，新鲜茄子是关键

在我们动手之前，开头来说要确保准备好足够的食材。做这道鱼香盘龙茄子，主要原料有长茄子250克、酥炸粉适量、米醋5克、白糖5克、鸡精2克、盐2克和葱花7克。这样的组合是不是很简单呢？长茄子的选择上，要注意选用新鲜的，这样口感才会更好，做出来的盘龙茄子也更加美观。

制作步骤，进修刀工和调味

1. 打刀与裹粉

开门见山说，将茄子洗净后，在茄身上打上一字刀和斜刀，这样切出来的花纹就像龙鳞一样美观。打刀的经过不仅需要些技巧，还比较考验耐心。不过，只要多多练习，慢慢就能掌握这个技巧。打完刀后，接下来就是裹粉了。准备一碗酥炸粉，加点水调成糊状，再把茄子放进去，确保均匀裹上一层粉糊。这时候的茄子看起来就像穿上了一层金色的外衣。

2. 炸制经过，确保外酥内嫩

接着，我们要来炸茄子了。锅中放油，等油热到五成热后，将裹好粉的茄子小心放入油中。炸的时候要翻动，这样两面都能炸得金黄酥脆。等到茄子呈现出诱人的金黄色时，将其捞出控油，并稍微晾一下备份。

3. 调制鱼香汁，是灵魂所在

现在，咱们来调制鱼香汁。将米醋、白糖、鸡精和盐混合在一起，搅拌至溶解。在另一个锅里，先热油下葱花再加豆瓣酱炒出红油，最终将调好的鱼香汁倒入锅中，稍微煮开后勾芡。这个鱼香汁就是盘龙茄子的灵魂，记得用铲子搅拌均匀。

上盘呈现，别致的美味

当一切准备好后，把炸好的茄子盘入一个边缘较高的盘子里，最终将调好的鱼香汁均匀地浇在上面。看着那金黄的盘龙茄子再加上浓厚的鱼香酱，你会感到无比的满足和成就感。此时再来一口，酸甜可口，心里是不是有种快乐感满满的感觉呢？

拓展资料小贴士，轻松掌握

做鱼香盘龙茄子经过中，有多少小贴士值得注意哦。开门见山说，茄子的选择尤为重要，最好选择新鲜的长茄子。接下来要讲，裹粉时不要太厚，适量为好，过厚的粉在炸的时候容易脱落。最终，调制鱼香汁时，调味品的比例可以根据自己的口味适量调整，不用拘泥于固定的配方。

试试看这道鱼香盘龙茄子的行为吧，完全能为你的餐桌增添一道风景线！希望你喜欢，也欢迎在评论区分享你的制作经验哦！