在家庭聚餐或朋友聚会中，一道美味的烧豆腐总能成为桌上的明星菜。那么，烧豆腐怎么做好吃呢？今天就来和大家分享一份简单易学的烧豆腐食谱，保证让你做出色香味俱全的美味豆腐，快来看看吧！
一、准备食材，简单又新鲜
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。要做好一份好吃的烧豆腐，选料非常重要。你需要一块新鲜的老豆腐，青椒和红椒各几根，当然，调味料也不可少，比如盐、糖、酱油和豆瓣酱等。你可能会问，为什么要用老豆腐而不是嫩豆腐呢？由于老豆腐更容易入味，不容易碎，更适合烧制。
这里是具体食材列表：
– 新鲜老豆腐 1 块
– 青椒 2 个
– 红椒 半个
– 大葱 1 段
– 生姜、小块蒜适量
– 猪瘦肉 适量
– 饰料：鸡粉、花椒粉、食盐、老抽、豆瓣酱、蚝油等
二、精心切块，提升口感
食材准备好后，我们需要进行切割。豆腐可以先放冰箱冷冻一下，这样比较容易切。切成适合的块状后，用清水冲洗干净，保持豆腐的口感。青椒和红椒则切成块，葱和姜切片，蒜切片，猪肉切片后用调料抓匀。
这样看起来是不是很简单？这时你或许在想，为什么还要把肉片提前腌制呢？这样可以让肉更嫩，味道更好，豆腐会更鲜美。
三、油炸豆腐，锁住鲜味
接下来就是最关键的步骤——炸豆腐！在锅中烧油，油温合适时，将豆腐块放进去炸。炸的经过中要不停翻动，让豆腐的水分炸干，炸至两面金黄就可以捞出控油啦！是不是觉得整个厨房都被豆腐的香味包围了？
同样的技巧，可以用在猪肉片上，让它们也炸至变色后捞出备用。这时的豆腐和肉片香气四溢，为后面的烧制打下良好基础。
四、炒香调料，调出美味
锅里再加一点油，放入葱、姜和蒜炒出香味后，加入之前准备的豆瓣酱和蚝油炒匀。这个时候，豆瓣酱的红油会慢慢出出来，让你的菜色更加诱人哦。接着加入猪肉和番茄酱，炒出红油后就可以加入适量的清水，接着放调料，像盐、糖等，开大火煮沸。
此时你可能会想，为什么要加番茄酱呢？它不仅可以中和豆瓣酱的重口味，还能增添一抹酸甜，让菜肴更加美味。
五、炖煮入味，完美收尾
水开之后，可以将之前炸好的豆腐块放进去，轻轻晃动锅身，让豆腐更好地吸收汤汁。等汤汁炖煮至浓稠，再加入青红椒，翻炒片刻后就可以出锅了！这样制作出来的烧豆腐颜色丰富，口感层次分明，朋友们一定会赞不绝口。
拓展资料
以上就是我为大家拓展资料的烧豆腐怎么做好吃的步骤了！简单易做，尤其适合家庭聚会，快来试试吧！如果你还有其他关于烹饪的难题，欢迎留言讨论，我们一起交流进修！谢谢大家的观看，我们下次再见！
